Blog de la Escuela

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Cada vez que pregunto a un paciente si sabe lo que son las lectinas me dice que no. Pero si le pregunto por el gluten, entonces si que saben que es un componente del trigo que suele sentar mal y dar muchos problemas. Casi todas las personas saben que el gluten es una sustancia que enferma y que es mejor evitarlo. El gluten es sólo una lectina, pero hay muchos miles de lectinas que la gente desconoce y que son tan nocivas o más que el gluten.